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Hôtel Balajan

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    • Version française   version Anglaise
  • Hôtel De Balajan, Séjournez au bord de la mer, Hôtel près de Sète et Palavas

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  • FORMULE à 20 €
  • MENU GASTRONOMIQUE 60 €
  • NOTRE CARTE
  • NOTRE CARTE

     
    LES GRANDES SALADES
    Salade gourmande Foie gras, gésiers, magret, pignons 18.00€
    Salade du pêcheur  19.90 €
    Salade Toscane aux senteurs balsamique salade verte, tomate confite, aubergine grillée, parmesan 13.00€
       
    QUELQUES AUTRES ENTRÉES
    1 Entrée du menu au fils des saisons 12.00 €
    1 Entrée du menu gourmand 17.50 €
    Foie gras poêlé chutney de pommes ananasAu épices bois, , vinaigrette 21.00 €
    LES PÂTES
    Assiette de tagliatelles au saumon fumé 13.50€
    Assiette de tagliatelles au basilic et copeaux de parmesan 11.00 €
    CLIN D'OEIL AUX RECETTES DU TERROIR !!!
    12 Huîtres de Bouzigues, beurre demi sel, vinaigre d’échalote 19.00 €
    18 Moules gratinées et pâtes fraîches 13.00 €
    Soupe de poissons, rouille, croutons, fromage râpé 12.00 €
       
    *Filets de maquereau en escabèche 12.50€
    Bourride de Lotte 24.00 €
    Loup grillé au fenouil et flambé au cognac 22.00 €
    Bouillabaisse à la Sétoise par personne sur commande (2pers. minimum) 40.00 €
    LES POISSONS
    1 Poisson au choix dans le menu gourmand 20.00 €
    1 Poisson au choix du menu au fil des saisons 14.00€
    Saumon poêlé  aux aromates 13.00 €
    LES VIANDES
    Tournedos de bœuf, façon Rossini (origine Française) 34.50 €
    1 Viande au choix du menu gourmand 22.00 €
    1 Viande au choix dans le menu au fil des saisons 15.00 €
    Confit de canard maison, compote d’oignons (origine Française) 13.00 €
    Contre filet aux morilles ( origine Française) 22.00 €
    LES FROMAGES
    Assortiment de 3 fromages 7.50 €
    LES DESSERTS
    Dessert du jour 7.50 €
    Crème brûlée à la vanille de bourbon 7.50 €
    Gratin de fruits au sabayon de chocolat blanc 7.80 €
    A COMMANDER EN DÉBUT DU REPAS (CARTE OU MENU GOURMAND)
    Tarte fine aux pommes caramélisées accompagnée de glace vanille 7.80 €
    Moelleux au chocolat accompagnée de glace pistache ou vanille 7.80 €
    LES DESSERTS GLACES
    Coupe de glace ou sorbet (2 parfums)(vanille, café, chocolat, pistache) (sorbet citron, poire, abricot, cassis, exotique) 6.80 €
    Sorbet abricot/ exotique arrosé à l’eau de vie de frontignan 7.80 €
    Sorbet cassis, crème de cassis 7.80 €
    Sorbet poire, eau de vie de poire 7.80 €
    Colonel Sorbet citron, vodka 7.80 €
    Pêche Cardinal Pêche au sirop, glace vanille, coulis de 7.50 €
    Coupe Écossaise Sorbet abricot , whisky, caramel liquide 7.80 €
    Dame Blanche Glace vanille, chantilly, chocolat chaud 7.50 €
    Café ou Chocolat Liégeois 7.50 €
    Nougat glacé maison Accompagné de son coulis de fruits rouges 7.90 €
       

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